Kış Aylarında Turşu Talebi Artıyor!

Kış aylarının gelmesiyle birlikte turşu satışlarında gözle görülür bir artış yaşanıyor. Vatandaşlar arasında en popüler olan turşu çeşitleri ise biber, salatalık ve lahana olarak öne çıkıyor. Turşu üreticileri ve perakendeciler, artan taleple sektörün canlandığını belirtiyor.

Turşu Tüketimi ve Katma Değer

Kış mevsiminde iç piyasada turşu talebinin yükseldiğini belirten üreticiler, geleneksel lezzetlerin gıda sektöründe katma değer oluşturduğunu ve hem istihdamı desteklediğini hem de ihracatı büyüttüğünü dile getiriyor.

3 Kuşaklık Tecrübe: Kemerburgaz Turşuculuğu

“Kış aylarında insanlar turşuya daha fazla ilgi gösteriyor. Bu probiyotik zengini yiyeceği tercih ederek grip olmaktan kurtulmak istiyorlar. Sezonumuza yeni başladık ve her hafta satışlarımızın arttığını görüyoruz.”

Soğuk Hava Sektörü Canlanıyor

Turşu tüketiminin özellikle kış aylarında yükseldiğine dikkat çeken Araz, satışların eylül ayından nisan ayına kadar devam ettiğini belirtiyor. En çok talep gören ürünler arasında biber, lahana, salatalık, sarımsak ve pancar turşuları ilk sıralarda yer alıyor. Üreticiler ise çeşitlilik sunmak adına salatalık, biber, patlıcan, acur ve kırmızı lahana gibi yaklaşık 25 farklı türde turşu hazırlıyor.

Yabancı Müşterilerden Büyük İlgi

Araz, turşuya talebin sadece yerli vatandaşlardan değil yabancılardan da geldiğini aktarıyor. Koreli müşterilerin Kimchi (Kore turşusu) üzerine taleplerini karşıladıklarını belirten Araz, Arap müşterilerin ise salatalık ve fasulye turşusunu tercih ettiğini söylüyor. Avrupa Birliği ülkelerinden gelen ziyaretçilerin Türk turşularını beğendiğine ve gurbetçilerin salatalık ve lahana turşularını ülkelerine götürdüğüne dikkat çekiyor.

Z Kuşağı ve Turşu Tutkusu

Araz, Türk kültüründe turşunun her zaman önemli bir yer tuttuğunu belirtiyor ve Z kuşağı tüketicilerinin probiyotik özellikleri nedeniyle turşuya ilgisinin arttığını söylüyor:

“Eskiden gençler turşuyu pek bilmezdi ancak Z kuşağı, doğal probiyotik özellikleri sebebiyle turşuya ilgi gösteriyor. Bu durum bizi oldukça memnun ediyor.”